Használjon francia prést, hogy készítsen egy csésze finom kávét

Milyen nehéz kávét főzni? A kézi főzési vízvezérlési készségek tekintetében a stabil vízáramlás viszonylag nagy hatással van a kávé ízére. Az instabil vízáramlás gyakran negatív hatásokat okoz, mint például egyenetlen extrakció és csatornázás hatások, és a kávé íze kevésbé ideális.

Kétféleképpen lehet megoldani ezt a problémát. Az első a vízszabályozás gyakorlása; a második a víz injekciójának a kávékitermelésre gyengítése.

Ha egyszerűen és könnyen szeretne inni egy csésze finom kávét, a második módszer a legjobb választás. A termék stabilitása szempontjából a merülő elszívás stabilabb és kevésbé problémásabb, mint a szűrő elszívás.

A szűrő kivonása azt jelenti, hogy a vízbefecskendezési folyamat és a kávéfolyadék csepegési folyamat szinkronizálódik, a kézzel főzött kávéval, mint tipikus képviselő. A merítő extrakció egy ideig áztatja a vizet és a kávéport a szűrés előtt, amit francia prések és intelligens csészék képviselnek. Egyesek úgy gondolják, hogy a francia sajtó által készített kávé nem olyan finom, mint a kézi főzés. Ez valószínűleg azért van, mert az extrakciós paramétereket nem használják megfelelően. Ahogy ha a kézzel főzött kávéhoz rossz paramétereket használnak, a főzött kávé nem lesz jó íze. Az áztatással és szűréssel főzött kávé ízjellemzőinek különbsége az, hogy az áztatással kivont kávé teljessége és édessége jobb lesz, mint a szűrt extrakció; a rétegezés és a tisztaság alacsonyabb lesz, mint a szűrt extrakció.

Ha francia préselő kávéfőzőt használ a kávéfőzéshez, csak az őrlési méret, a víz hőmérséklete, aránya és az idő paramétereit kell elsajátítania, és stabil ízű kávét főzhet, és teljesen elkerülheti az instabil tényezőket, mint például a vízszabályozás. A folyamat lépései is kevésbé problémásak, mint a kézi főzés. Csak négy lépésre van szükség: por öntése, víz öntése, várakozási idő és szűrés.

Amíg a megfelelő paramétereket használja, a főzött kávé ugyanolyan finom lesz, mint a kézzel főzött kávé. Hagyományosan a kávézók áztatást (csészéket) használnak a pörkölt kávé ízjellemzőinek tesztelésére. Ezért, ha azt a kávéízt is szeretné inni, amelyet a pörkölő ivott, akkor az áztatás a legjobb választás.

A kávé áztatással történő kivonásának előnye, hogy minimalizálhatja a mesterséges bizonytalanságok által okozott instabil ízt, és a kezdők stabil és finom kávét főzhetnek. A bab minőségének azonosítása is könnyebb. Minél magasabb a minőség, annál jobb az íz tükröződik, és a viszonylag hibás bab is hűségesen tükrözi az ízt.

Egyesek azt is gondolják, hogy a francia sajtó által készített kávé nagyon zavaros, és a finom por szemcséssége befolyásolja az ízét az ivás közben. Ez azért van, mert a francia prés fémszűrőt használ a kávédarabok szűrésére, és a szűrőhatás rosszabb, mint a papírszűrők. Nagyon egyszerű megoldani ezt a problémát. Használhatja a kifejezetten francia préselőedényekhez tervezett kerek szűrőpapírt, és tegyen egy készletet a szűrőre. Ugyanolyan tiszta és tiszta ízű kávéfolyadékot is kiszűrhet, mint a kézzel főzött kávé. Ha nem szeretne további szűrőpapírt vásárolni, akkor szűrőpapírral ellátott szűrőpohárba is öntheti, és a hatás ugyanaz lesz.