A moka edény minden olasz otthonban kötelező. A moka edény olaszországi emelkedése szorosan összefügg az olasz politikai, társadalmi és gazdasági környezettel az 1920-as évektől az 1940-es évekig. Akkoriban az eszpresszógépet feltalálták és kezdetben népszerűvé tették, de Olaszországban kevés család tudott otthon kávét készíteni, főleg azért, mert az eszpresszógép akkoriban túl nagy, terjedelmes és drága volt.
Addig, amíg Alfonso Bialett 1933-ban feltalálta a moka edényt, Olaszország kávékultúrája drasztikusan megváltozott.
Ez egy közvetlen tüzelésű kávéfőző Olaszországból, amely a forró forró víz gőznyomását használja fel az eszpresszóhoz közeli ízű kávé kivonására. Bár a művelet nem nehéz, a láng kikapcsolásának időzítése ügyességet igényel. Egyedülálló gazdag íze van, amely nem található meg a cseppfolyó kávéfőzőben. Nagyszerű közvetlenül inni, de élvezheti azt a változatot is, hogy kávét vagy affogatót készít belőle.
1. Daráljuk a kávébabokat porrá (teljes por tartály). Válasszuk szét a mokka edény felső és alsó edényét, és öntsük vizet az alsó edénybe (a nyomáscsökkentő szelep alatt).
2. Tegye a kávéport a fémszűrőbe (porvályú), és laposan érintse meg a kávéport.
3. Helyezze a porvályút az alsó edényre, majd húzza meg a felső edényt. (Kérjük, győződjön meg róla, hogy a felső és alsó edények valóban össze vannak kapcsolva.)
Nyitott fedéllel melegítsük fel közvetlen tűzzel, és szabályozzuk a tűzerőt úgy, hogy a láng ne haladja meg a fazék alját. (Mivel fennáll a forrás és a túlfolyás lehetősége, ajánlott nyitott edényfedővel csinálni, amíg el nem tudja tanulni a trükköt. Ha a gáztűzhely állványok közötti távolság túl nagy, és a moka edény nem helyezhető rá stabil, akkor adjon hozzá egy hálót, majd melegítse fel közvetlen tűzre.)
Amikor a forró víz felforr és a kávé kivonása megkezdődik, kapcsolja ki a hőt. Amikor az extrakció befejeződött, a túlzott gőzölés elkerülése érdekében kérjük, öntsük a kávét a csészébe a lehető leghamarabb.
WhatsApp:
Telefon:
Vegye fel a kapcsolatot most