Tippek a jó kávéfőzéshez Moka edénnyel

Sokan azért választják a Moka edényeket, mert eredetileg egyszerűbb módon akarták megtalálni a kávéfőzést, mint a kézi főzés. Gyakran azonban keserű kávét állítanak elő, amit csak tej hozzáadásával lehet elfedni. Valójában a Moka edényben történő főzés során a kávépor részecskevastagságának, a víz és por arányának beállítása mellett, valamint a töltés és préselés elvégzése mellett van néhány tipp is, hogy elkerülje ezeket a kellemetlen keserű ízeket.

Friss, kiváló minőségű kávét kell választani. A sörfőzés előtti őrlés jobban megtarthatja a teljes ízt. Nincs szükség préselni, és a kézzel főzött kávéhoz hasonló őrlési vastagságra van őrölve (magas hőmérsékletű extrakcióval, így nem igényel túl finom őrlést).

Adjunk forró vizet a Moka edény aljára, hogy lerövidítsük a Moka edény melegítési idejét, csökkentsük a kávéíz eloszlásának idejét, és csökkentsük az égett és keserű ízt, mert a kávéport nem fogják folyton felmelegíteni a tűzhelyen.

Ha azt hallja, hogy a Moka edény alsó edényében lévő víz elpárologt, amíg csak a buborékok hangja marad, gyorsan át kell vinnie egy fűtőforrás nélküli helyre, és nedves ronggyal hűtsük le az alsó edényt, hogy elkerüljük a folyamatos melegítést és a nyomást, ami befolyásolja a porvályúban maradt víz. A vizet kivonják, ami nagyobb keserűséget eredményez a kávéban.

Amíg minimalizáljuk a kávépor levegőbe történő kitettségét és lerövidítjük a Moka edény melegítési idejét, akkor azt tapasztaljuk, hogy amint a kávéfolyadék kifolyik, nyilvánvalóan érezhetjük a korábbitól eltérő aromát, és élénk savasságot és édességet fogyasztunk.

Azonban senki sem kezdheti el rövid idő alatt semmilyen kávékészülékkel, nem is beszélve arról, hogy minden kávé különböző tulajdonságokkal rendelkezik. Minden alkalommal, amikor főz, folytatnia kell a beállítást és javítást annak érdekében, hogy közel kerüljön a tökéletes csésze kávéhoz az elmédben. Ha van Moka edényed, ne felejtsd el korán kelni és főzz egy jó csésze kávét.